Penne au brocoli et à l’anchois

Parfois, vous voulez juste quelque chose de simple. Mais cela ne signifie pas que vous devez faire des compromis sur la saveur, surtout si vous aimez l’ail.

Temps:
moins de 30 minutes
Sert:
4 personnes

Ingrédients

500g de brocoli (environ deux grosses têtes)
100 ml d’huile d’olive extra vierge, plus extra
12 filets d’anchois
5 gousses d’ail, pelées et tranchées
1/2 c. À thé de flocons de piment
sel de mer et poivre fraîchement moulu
400g de pâtes penne séchées
parmesan, pour servir

Méthode

Râper le brocoli et réserver.

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile d’olive extra vierge et ajouter les anchois, l’ail, les flocons de piment et le sel de mer. Faire frire pendant 3 minutes, en remuant continuellement, jusqu’à ce que les anchois commencent à fondre dans l’huile.

Ajouter le brocoli à la poêle avec un peu plus d’huile. Braiser le brocoli lentement pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doux.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Incorporer les pâtes à la sauce et cuire encore une minute.

Pour servir, déposer dans quatre bols à pâtes profonds. Râper le parmesan sur le dessus et terminer par une mouture de poivre frais.

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