Poulet au pesto, citron et soupe de pâtes au supermarché

Donc, ce paquet de pâtes au hasard que vous pouvez toujours trouver sur les étagères des supermarchés (je vous regarde risoni, farfalline) fonctionnera ici, n’entrez pas dans un tizz en essayant de trouver de l’orecchiette. Que j’appelle cela une soupe est juste de la triche, c’est un simple assemblage d’ingrédients réchauffés doucement sur la cuisinière.

Temps:
moins de 30 minutes
Sert:
2-3 personnes

Ingrédients

1 grosse poitrine de poulet cuite (environ 300g), râpée et à température ambiante
½ – ¾ tasse de pesto (de préférence fait maison)
3 tasses de bouillon de poulet
1½ tasse d’orecchiette (ou autres petites pâtes)
jus et zeste d’un citron
parmesan rasé, pour servir

Méthode

1. Mélanger le poulet râpé chaud et le pesto dans un petit bol et mélanger pour bien enrober le poulet. Mettre de côté.

2. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet.

3. Répartir le poulet au pesto entre les bols de service et verser sur les pâtes et le bouillon. Pressez sur le jus de citron et dispersez le zeste ou les lanières. Ajouter le parmesan, assaisonner généreusement de sel et poivre et servir.

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